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山药回锅肉怎么做呢

原料:五花肉500克,山药200克,味精2克、鸡精3克、白糖5克、老抽3克、豆瓣酱200克、葱姜20克、蒜末5克

制法:

1、山药去皮切片,用清水浸泡去黏液,焯水备用。五花肉去表皮杂毛后洗净,氽水备用。铝锅中加水烧沸,放入五花肉、葱姜块,煮10分钟后将五花肉商丘癫痫病医院捞出切薄片。

2、起油锅烧热,下入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香,再放入肉片煸炒出油,放味精、鸡癫痫病人不能吃什么精、白糖调味,再倒入山癫痫病的急救药片翻炒均匀即可。

注意事项

1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。2.煮肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤,等汤气香浓,再放入洗净的猪肉,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。3.切肉要巧:很多人等肉冷了再切,肥瘦易断,热的时候又烫手,下刀难以均匀,懂行的厨师,把捞起的肉放癫痫病患者心理在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,如果有冰箱,可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟,这就更好切了。

这道山药回锅肉怎么样呢?看完山药回锅肉的做法,癫痫病手术费用你的心有木有蠢蠢欲动呢,这么简单又方便的制作方法,却能吃到这么美味的菜肴,何乐而不为!还在等什么,赶紧行动起来吧,美味在等你。但别过多的食用,避免身上的脂肪增多导致肥胖。


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