? 每次都是一大早的去超市买鱼，因为早上去买鱼的话，超市会打折，很多人都会有疑问，这鱼都打折出售了，会不会是不新鲜的啊，大家这样的想法是不对的哦，看了好久的鱼种，最后决定买条大锅鱼回去给家人做一顿好吃的。下面就跟大家一起分享一下大锅鱼的做法的一些个人经验哦。

? ?一、农家大锅焖鱼头

? ?材料：鲢鱼头1个（重约2千克），土豆400克，北豆腐300克，葱段、姜片各30克，小葱段20克，香菜5克。调料大连酱油70克，盐、味精各10克，红干椒、八角各３克，豆油100克，清汤１千克。

? ?农家大锅焖鱼头的做法

? ?1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

? ?2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼保定市哪能治疗羊羔疯头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖2中卫中宁县癫痫的专科医院5分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。

? ?二、东北大锅鱼

? ?食材

? ?主料：三道鳞1条、豆腐半块、油麦菜2把。

? ?辅料：食用油适量、盐适量、干辣椒3个、葱3段、大蒜3块。

? ?东北大锅鱼的做法

? ?1.鱼洗净切段，豆腐切小块，油麦菜掰成段。

? ?2.起油锅，放葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，放鱼。

? ?3.快速翻炒，加水，放老抽，盐，料酒，糖。

? ?4.大火炖，5分钟，放豆腐。

? ?5.云南省羊癫疯到哪里治比较好放油麦菜，大火继续炖！

? ?6.5分钟左右，汤变粘稠收汁即可！

? ?三、大锅酸辣鱼

? ?主料：草鱼(1条)

? ?调料：青菜椒(2个)黄果椒(2个)西红柿(2个)植物油(少许)葱，姜(适量)生抽(1汤勺)盐(适量)花椒(适量)料酒(适量)番茄酱(适量)醋(适量)八椒(１个)干辣椒(适量)清水(适量)固原原州区最好治癫痫医院鸡精(适量)

? ?厨具：电磁炉、炒锅

? ?大锅酸辣鱼的做法

? ?1、把草鱼内脏清除洗清，切块，用料酒腌制备用。

? ?2、菜椒，黄果椒，西红柿小块，葱，姜，先切点小碎丁，再切点小段，干辣椒切两段。

? ?3、起锅放油，放八椒和葱，姜碎丁煸香。

? ?4、放下菜椒，黄果椒多翻几下，放入西红柿再翻炒等出出汤，放少许番茄酱，再放葱姜段翻几下，放些火锅底料等化开，放入腌制过的鱼，加入少许花椒，只个干辣椒段，再放１汤勺生抽，加１小勺料酒搅匀，放少许醋等小开，放入１碗半水，再（调制火锅档）等大开后，调小火。放上放盐搅拌均匀后，放入鸡精，即可。

5、这辣度就是跟自己的爱好了，我做的是微辣的。

以上就是大锅鱼的做法的内容，也有很多人问到，怎么看的出来这个鱼是不是新鲜的呢？最后教大家一招，主要看它的眼睛是不是很亮，要是浑浊了就是不新鲜了。更多的知识可以随时咨询小编，小编会继续为大家诚心奉献的。