锅巴是大众比较爱吃的一种小食品，具有味道香甜、酥脆的感觉，营养丰富，口味独特，可做成很多口味，甜口、咸口和五香等。做起来并不复杂，当然要有模具，这样的模具一般在超市可以买到。还有就是用油，一定要掌握少用油的方法，因此油温一定要高些，炸到金黄马上拿出，避免吃过多的油。

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原料： ?糯米500克、葱白5克、姜末5克、盐5克、玉米淀粉5克。 ?成品：

10厘米锅巴20块左右（一斤左右）。

?1、将糯米泡水四个小时； ?2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用），葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）；

?3、搅拌均匀； ?

比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。 ? ?5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米； ?6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中果洛藏族自治州玛沁县哪家中医院看母猪疯最好，米粒能迅速地飘在油上即可； ?7、然后把模具放油中炸； 8、炸至金黄色取出； ?

?下面采用汉堡模具操作： ?1、汉堡模上涂上热油；（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。） 2、用小勺子将米粒抹平； ?3、抹果洛专门癫痫病的医院平后的样子； ?4、然后将模具放入油锅里。如癫痫病有哪些危害果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉； ?