? ?擂辣椒皮蛋不知道大家是否吃过，我前段时间在外地出差的时候偶然吃了一次擂辣椒皮蛋，之后一直都没有吃过，特别的美味，所以我按照当时记忆的口味自己试着去做，结果口感特别的好，和在外地吃的口味几乎一样，下面我就和大家一起分享下擂辣椒皮蛋的做法吧。

? ? 做法一

? ?1.把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离

? ?2.准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了

? ?3.辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦

长春市最专业的治疗癫痫病医院? ?4.加入香醋，香油，还有一点癫痫病医院生抽调下色泽，用木棍捣碎

? ?5.让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透

? ?6.装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦

? ?做法二

? ?原料：

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? ?1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。

? ?2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。

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? ?做法：

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? ?1. 选用光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。河南省治疗猪婆疯最好的医院或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。

? ?2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒

? ?3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。

? ? 擂辣椒皮蛋的做法是很简单的而且材料都是我们日常生活中比较常见的，您可以试着做做给家人吃，相信您和您的家人会非常喜欢的，另外日常生活中还需要注意饮食的营养均衡，毕竟皮蛋长期吃对我们的健康是有一定的不利因素的，希望您对我的方法满意。