鱼在冰箱里冻了两个月还能吃吗

鱼是家居生活常见的一种生鲜食材，不过由于冰箱的出现，很多鱼肉其实在吃不完的情况下都会冷冻起来，这种处理方式能有效防止鱼肉变质腐坏，那么这个保质期能维持多久？鱼在冰箱里冻了两个月还能吃吗？跟我们一起来看看吧！

鱼在冰箱里冻了两个月还能吃吗

鱼在冰箱里冻了两个月是可以食用的。国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》规定：水产品在-18℃冷冻条件下，保质期为9个月，冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变；如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度，所以，保质期要相应缩短，是建议要尽快食用，时间越长，口感越差。

鱼的冷藏怎么处理

1、为了防止腐败，保持鲜度，鱼捕获后必须立即充分冷却，低温保藏。在低温下僵直缓慢且维持时间也长。冷藏有撒上碎冰冷却的填冰法，投入到冰水中的冷却冰水法，各有特点。一般不能用冷藏来长期保藏陕西治疗母猪疯哪个医院比较好鱼类。

2、为了冻结，从品质要求来看需要进行急速冻结。冻结的方周口市那家医院看癫痫病最好法大致有盐水浸渍法（浸渍在约一5℃的食盐水中冻结）、接触法（在-40～-25℃的低温板上冻结）、半鼓风法（把-40～-35℃的冷风，以3～5m/s的风速送入冻结）。冻结了的鱼体为防止在冻藏中的干耗和空气的氧化癫痫疾病会不会遗传呀而保护鱼面，可轻微地在水中浸一下或洒水，以在鱼体表面产生冰膜，称为“上光”。冻结鱼的冻藏温度越低越好，尤其长时间保藏癫痫病到哪里治时，但考虑到经济困素，一般以-20℃为宜。

食物冷藏的温度一般是多少

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。

而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。最后，要注意的是冰箱冷藏的食物不宜过多。

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