鸭血粉丝汤的配方及制作方法（1）

鸭汤的吊制：

原料：

光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。

香料：

八角、花椒、草郑州治疗白癜风最好的医院果、砂仁各15克，桂皮、肉宁波癫痫病康复医院桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克， 香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。

鸭血粉丝汤的配方及制作方法（2）

制作方法：

（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至癫痫是否遗传水开后捞出，用水洗去血污。将鸭 块放入锅中煸炒一下，成都治疗癫痫病哪家医院好收干水汽，不用放底油。

（2）将上述香料用纱布包好，山东癫痫要怎么治疗用开水煮5分钟捞出。

（3）干石家庄看白癜风最好的医院净不癫痫怎么治疗锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直 到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即 可使用。

注意事项：

1．鸭子要选1年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。

2．吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。

3．鸭块煸炒时以收住水汽为度。

以上就是有关鸭血粉丝的做法及配方，由于鸭汤的营养价值非常高，还具有食疗的作用。鸭血粉丝汤是给丈夫 和孩子补营养的好汤品，贤惠的家庭主妇们可以在家试着做一下，煲一锅好汤，加入爽脆的鸭血、鸭肠和青菜等， 绝对是一道美味又营养的大餐。