蔬菜种类菜花，又名椰菜花，花菜，为甘蓝类菜，有白色，绿色两种，其中绿色者营养价值高。菜花主要含核黄素，胡萝卜素，叶酸，糖类，蛋白质，维生素C，维生素E，膳食纤维，钙，磷，铁，镁，锌及微量元素 等成分。菜花质地细嫩，味道鲜美，被视为菜中珍品。

1.功效作用：菜花性平，味甘。如肾，皮，胃经。有补肾填精，健脑壮白山市治疗癫痫病哪里看的最好骨之功效。其维生素C含量丰富，能抗氧化，清除自由基，增癫痫病吃什么药加肝脏解毒功能，还能增强机体的免疫力，可防治感冒，亦可用于砷，汞，铅等中毒的辅助治疗;菜花汁煮沸后加入蜜糖，有爽喉开音，润肺止咳的作哈尔滨市羊癫疯去哪治用;菜花中还含有类黄酮成分，有阻止血小板聚集，改善血管内皮功能及抗动脉粥硬化的作用，能减少冠心病和脑中风的危险。近年研究证明，菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对致癌物的抵抗力，因而具有抗癌作用，已被列入抗癌食谱中。

2.饮食搭配：

①菜花与猪肉：菜花若配以滋阴润燥，补中益气的猪肉，可为人体提供丰富的维生素C,蛋白质等营养物质，起到强身健体，滋阴润燥的功效。适用于治疗体虚乏力，阴虚干咳等病症。

②菜花与玉米：菜花配以补中健脾，除湿利尿的玉米，具有益胃健脾补虚的作用。亦可润肤，延缓衰老。可作为脾胃虚弱，脘痞胸闷，少食消瘦，黄疸水肿患者的食疗菜肴。

③菜花与西红柿：菜花能清血健身，增强抗毒能力。可辅助治疗消化道溃疡，便秘，感染及预防牙周病;西红柿能健胃消食，对高血压，高血脂患者尤为适宜。二者搭配，营养丰富郑州市治疗猪婆疯医院那家好，效能协同。

④菜花与香菇：二者同食能利肠胃，开胸膈，壮筋骨，且有较强的降血脂作用，适用于冠心病及脑中风患者食用。

⑤菜花与鸡肉：菜花中有多种维生素和无机盐，可防治消化道溃疡，益气壮骨，延缓衰老，与鸡肉搭配，能增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒。

⑥菜花与耗油：两者同食，能健脾开胃，益气壮阳，防癌抗衰。

⑦菜花与鸡蛋：菜花与鸡蛋搭配，能促进止血及皮下损愈合，且有健脾开胃，防老抗衰功效。适用于贫血，慢性胃炎，肠吸收不良综合征，疲劳综合征。

⑧菜花与蜂蜜：在18世纪曾轰动西欧的布哈夫糖浆，就是用菜花汁加入蜂蜜调制成的，专治咳嗽和肺结核。

⑨菜花与牛奶：二者搭配，能为机体提供丰富的营养成分，有益气补脑，强筋壮骨的功效，适用于老年性痴呆，骨质疏松症的辅助治疗。

3.食用禁忌：

①及切碎炒食：菜刀中的铁能加速维生素C的氧化，若切得过碎，使维生素C破坏增加，也影响食用时的口味。此外，过于烹炒，营养成分损失大增。

②忌不加醋或淀粉：维生素C是还原性物质，在中性或碱性环境里加热极易分解，而在酸性环境中较稳定，淀粉里含有一种谷胱甘肽的还原物质，有保护维生素C的作用，故炒食时宜加点醋或淀粉。