苦瓜是一种常见的蔬菜，苦瓜的味道比较独特，吃起来苦味比较足，它有一定的保健身体的效果，具有清热祛暑的作用，有利尿凉血的效果，有很好的明目解毒的作用，凉拌生苦瓜是比较美味的菜品，在夏天的时候吃一些，保健功效是比较明显的，当然也要有所注意，最好是把苦瓜用热水焯一下，这样能够减去很多苦味。

凉拌生苦瓜的做法

材料苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）做法1.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽；2.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水；3.加入香油、蒜泥、醋白山市看癫痫病比较好的医院拌匀即可食用。

做法二

主料苦瓜500g

1、先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗（怕苦的话可以多洗几遍~）

2、把红椒也洗净，切开，切成丝，留着备用。3、最好提前一天用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中，烫两分钟，捞起。4、苦瓜用盐腌制10分钟左右，等出水后，洗净，装盘备用。（这可以二次使苦味减淡点，喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦延边朝鲜族自治州小儿童癫痫病医院）

5、用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁，喜欢香香的话可以加点芝麻油（汁的量随秦皇岛市羊癫疯的医院你把握，但不要太多，最多到苦瓜总量的三分之一就行）。倒出碗里备用。6、锅中底里倒满水，烧开，倒入苦瓜条，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中过一下。7、最后，将所有材料放到盘里，倒入调味汁，拌匀即可。

营养价值苦瓜是最减肥的食品，苦瓜中的丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊癫痫病发作治疗的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！

又能减肥还能美容当然受女性朋友的追捧了！而且具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、防癌抗癌的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，增强免疫细胞杀灭癌细胞的能力；苦瓜汁含有的某种蛋白成分，能加强巨噬吞噬病菌的能力。